Ferme Bapst
Frédéric et Matthias Bapst
Coopérateurs depuis 2008. Membre fondateur de Solibio.
À propos
Matzenheim (67)
Notre ferme était une exploitation traditionnelle de polyculture-élevage. Précurseurs, mes grands-parents ont fait le choix de l’agriculture biologique en 1974, bien avant que ce soit des pratiques courantes.
À l’époque, on les regardait un peu comme des extraterrestres… Il n’y avait pas de grandes coopératives, il a fallu tout construire : les partenariats pour la transformation de nos céréales par exemple, et nos réseaux de distribution.
La production des légumes sur notre ferme a démarré à la création du label officiel en bio, et je me suis installée peu de temps après, en 1991. Depuis sa création, Solibio nous permet de valoriser des légumes pour la restauration collective : des produits parfois hors calibre pour les magasins, mais qui restent tout aussi goûteux !
En bio depuis 1974.
Maraîchage
Chou, pomme de terre, céleri, oignon, patate douce, poireau, ...
Surface de la ferme
95 ha
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