Ferme Herrmann – Les Jardins gourmands

Notre ferme a d’abord été une ferme d’élevage, avec environ 150 vaches limousines. La construction de l’autoroute a tout changé : la perte d’une quarantaine d’hectares de prairies nous a contraints à arrêter les bêtes. Il a fallu se réinventer. Avant cela, notre père cultivait déjà du céleri et du chou, et en 1992, nous avons planté les premiers vergers de pommiers. Aujourd’hui, nous cultivons environ 12 hectares de pommes.

Le passage au bio est venu d’une évidence. Evelyne est devenue allergique à un produit de traitement. La question de la santé s’est donc imposée, puis celle de la qualité des fruits. Même si les rendements sont parfois plus faibles, notamment pour les pommes à jus, les fruits sont plus sucrés, et surtout plus en accord avec notre manière de travailler.
Toute la famille est impliquée dans la ferme. Nous aimons cet esprit coopératif, que nous retrouvons également chez Solibio.

En bio depuis 1995.