Ferme Rolli

À l’époque, comme beaucoup d’agriculteurs dans le vignoble, notre famille avait une ferme en polyculture-élevage : quelques vaches laitières, un peu de vignes, et d’autres cultures. En 1967, nous avons créé le premier GAEC du Haut-Rhin ! Nous nous sommes ensuite interrogés sur notre rentabilité, en mesurant le temps passé pour la production de lait. Le constat était clair : beaucoup de travail pour trop peu de revenus. Alors on a changé de cap.

Dans les années 70, nous nous sommes orientés vers les grandes cultures, puis, à la fin des années 80, vers l’arboriculture. Notre terre est humide, inondable, marquée par les crues de l’Ill : en 1983 et 1986, nous avons perdu une grande partie des récoltes, mais on a persisté.

Depuis 2001, nous avons notre atelier de transformation pour faire des jus, des cidres et des vinaigres. Nous avons décidé de mieux valoriser chaque hectare : transformer pour créer de la valeur plutôt que d’agrandir les terres agricoles. Aujourd’hui, même si les aléas climatiques nous bousculent encore, nous continuons à avancer, à nous adapter, et à travailler la terre, en famille, et avec la même conviction.

En bio depuis 1992.